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Projektleitung
Prof. Dr. Gerhard FlickKontakt
0395 5693 2100flick@hs-nb.de
Projektmitarbeiter
Dipl.-Ing. (FH) Dagmar SchultzeDie isolierten und mit der HPLC identifizierten Bitterstoffe von Eissalat werden mit dem sensorisch wahrnehmbaren Bittergeschmack in Bezug gesetzt.
Projektzeitraum
01.01.2002 - 31.12.2002
Fördermittelgeber
Erzeugerorganisation Mecklenburger Ernte GmbH (Wittenburg)
